Enogastronomia

I riflessi di un evolversi storico tipico delle aree di frontiera segnano la mappa gastronomica di Merano. Crocevia culturale ed economico, che a tavola si traduce nella compresenza di ristoranti dalla cucina ora tipica tirolese, ora di marchio italico, ora dai caratteri internazionali.

Una varietà che si declina anche nelle atmosfere: ristoranti dai tratti moderni e cosmopoliti e trattorie dove l’aria profuma del legno delle stube, locali situati in centro città  e altri abbarbicati in angoli nascosti. 

Guida ai ristoranti

Le carte dei locali propendono per lo più a interpretare la tradizione locale, offrendo piatti freddi a base di speck, insaccati affumicati e formaggi di malga, primi come gli "Schlutzer" (ravioli agli spinaci) o i canederli, sostanziosi secondi quali l’arrosto di castrato o la carne di maiale salmistrata, serviti assieme a patate e crauti. Capitolo a parte meritano i dolci, dallo “Schmarrn”, omelette dolce sminuzzata, al celebre strudel.

Non mancano, per altro, incroci fra le diverse tendenze ed elaborazioni delle specialità caratteristiche attraverso la rilettura di certuni parametri